Die Bausteine der Großküche: Gastronorm-Behälter aus Edelstahl
- Der Wert der Standardisierung
Gastronorm Pans Die Backformen folgen einem einheitlichen Standard mit einer Standardgröße (1/1) von 530 × 325 mm. Ausgehend von dieser Grundgröße wird eine ganze Reihe kleinerer Größen abgeleitet, darunter 1/2, 1/3, 1/4, 1/6 und 1/9. Diese Backformen sind vollständig austauschbar und kompatibel. Beispielsweise benötigt eine 1/2-Backform nur die Hälfte des Platzes einer Standardbackform und ermöglicht so flexible Kombinationsmöglichkeiten für eine effiziente Raumnutzung.
- Eine große Auswahl an Materialoptionen
Edelstahl ist aufgrund seiner Lebensmittelsicherheit, Rostbeständigkeit und hohen Langlebigkeit nach wie vor das am häufigsten verwendete Material in Großküchen und erfreut sich daher weltweiter Beliebtheit. Alternativ stehen auch andere Materialien zur Verfügung: Transparente Polycarbonat-Behälter ermöglichen die klare Sicht auf den Inhalt, ohne den Deckel öffnen zu müssen, während Polypropylen-Behälter eine kostengünstige Lösung für weniger anspruchsvolle Anwendungen darstellen.
Warum sind sie in Küchen unverzichtbar?
Gastronorm-Behälter erfüllen drei zentrale Anforderungen an die Küche: höhere Effizienz, bessere Hygiene und optimierte Raumnutzung. Ihre standardisierten Abmessungen ermöglichen einen schnellen Austausch zwischen Heiz-, Kühl- und anderen Geräten.
Sie unterstützen den gesamten Lebensmittelproduktionsprozess – von der Lagerung und Zubereitung über den Transport bis hin zur Präsentation. Spezielle Ausführungen verbessern ihre Funktionalität zusätzlich:
- Perforierte Wannen für effektive Drainage
- Eingekerbte Deckel zum sicheren Aufbewahren von Küchenutensilien
- Anti-Stau-Konstruktion für einfaches Stapeln und Trennen
Ursprünge des Gastronorm-Pfannen
Gastronorm-Behälter erlangten nach dem Zweiten Weltkrieg weite Verbreitung, angetrieben durch die rasante Expansion von Fast Food, Selbstbedienungsrestaurants und Cateringketten. Die Branche benötigte vielseitige, kostengünstige und effiziente Behälter zur Optimierung der Küchenabläufe, und der Gastronorm-Behälter erwies sich als ideale Lösung.
Im Laufe der Zeit entwickelten sich zwei wichtige internationale Systeme: der europäische und der amerikanische Standard. Heute sind Gastronorm-Behälter unverzichtbare Ausrüstung in modernen Großküchen – zuverlässige, unauffällige Helfer, die weltweit einen reibungslosen Betriebsablauf gewährleisten.